Biscuits coco, beurre de cacahuète et chocolat.

Des petits biscuits coco, beurre de cacahuète et chocolat, sans gluten et sans produits laitiers pour régaler nos papilles. Parfait pour l’heure du thé avec les copines, ou pour régaler les plus petits.

Il y  a quelques années j’avais testé une recette de petits biscuits similaires grâce au blog de GreenCuisine, depuis je refais régulièrement cette recette (un peu transformée par le temps), je vous mettrai donc le lien en fin d’article de la recette originale qui m’a inspiré celle-ci !

Biscuits coco

Biscuits coco, beurre de cacahuète et chocolat.
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Par:
Catégorie: Snack
Ingredients
Pour la pâte :
  • 100 gr de farine de riz
  • 120 gr de noix de coco râpée
  • 50 gr de sucre de coco
  • 50 gr d'huile de coco fondue
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 pincée de sel
Pour le fourrage :
  • 4 cac de beurre de cacahuète (sans sucre ajouté)
  • 80 gr de chocolat noir 80%
  • 40 gr de lait de coco
  • 2 cas de sirop d'agave
Instructions
  1. Préchauffer le four à 170 degrés.
  2. Dans un bol mettre tous les ingrédients destinés à la pâte et mélanger avec une fourchette.
  3. Avec les mains former 8 biscuits ronds avec un creux au milieu.
  4. Placer les biscuits sur une feuille de papier cuisson et enfourner 20 minutes.
  5. Les biscuits doivent prendre une couleur dorée et être légèrement croustillants.
  6. Laisser les biscuits refroidir 10 minutes.
  7. Préparer votre ganache : mettre dans une casserole le chocolat noir en morceau et le lait de coco. Faire cuire à feu très doux et mélanger le tout ensemble une fois le chocolat fondu. Retirer du feu.
  8. Mettre ½ cac de beurre de cacahuète au creux de chaque biscuit.
  9. Mettre ensuite par dessus la ganache au chocolat pour couvrir le beurre de cacahuète.
  10. Laisser les biscuits et la ganache refroidir environ 30 minutes avant de saupoudrer de noix de coco râpée si vous le désirez. Placer au frigo 1h.
Quantité: 10 biscuits

Cliquez ICI pour découvrir la recette originale qui m’a inspirée celle-ci 🙂

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