California & maki

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J’adore manger japonais et j’avais très envie de tester les California et les Maki maison. Très facile à réaliser même pour les novices vous vous régalerez de vos créations!

 Ingrédients :

  • 300 gr de riz rond
  • 30 cl d’eau
  • 4 cas de vinaigre de riz
  • 1/2 cas de sel
  • 3 à 4 feuilles d’algue nori
  • 1/2 concombre
  • Graines de sésames
  • 1 boite de thon
  • Un peu de soja cuisine
  • Sauce soja sans gluten

Recette des California : 

Rincez bien votre riz plusieurs fois. Mettez le dans votre cuiseur de riz avec 30 cl d’eau. Pour celles qui n’ont pas de cuiseur à riz vous pouvez mettre votre riz dans un saladier avec l’eau, recouvrir d’une assiette et mettre 10 minutes au micro-onde.

Aérez votre riz en le remuant avec une spatule en bois. Ajoutez au fur et à mesure le vinaigre de riz et le sel. Laissez votre riz refroidir. Préparez votre garniture en épluchant et en coupant votre demi concombre en bâtonnets. Egouttez bien votre thon.

  1. Placez votre feuille d’algue nori sur du papier alimentaire.
  2. Placez votre riz dessus et saupoudrez de graines de sésame.
  3. Placez de nouveau du papier alimentaire sur votre préparation.
  4. Retournez la préparation pour que le papier alimentaire côté riz soit face à votre planche ou à votre plan de travail.
  5. Enlevez le papier alimentaire qui se trouve sur l’algue nori.
  6. Déposez un peu de soja cuisine sur l’algue.
  7. Disposez à environ 1 cm du bord une rangée de concombre et une rangée de thon.
  8. Prenez dans votre main le papier alimentaire se trouvant côté riz et enroulez l’algue par dessus vos rangées d’aliments, puis continuez à rouler en prenant soin de serrer avec le papier alimentaire.
  9. Une fois le rouleau fini enlevez le papier alimentaire.
  10. Mouillez bien vos mains et votre couteau pour découpez environ 8 à 10 California. Cela évitera que le riz ne colle.
  11. Dégustez avec une sauce soja (sans gluten).

Pour les maki la préparation est presque la même, il faudra juste ne pas retourner la préparation et placer les aliments côté riz.

J’espère que mes explications sont assez claires. Normalement dans la recette de base il faut ajouter 2 cas de sucre dans la préparation du riz, mais j’ai supprimé cet ingrédient et c’était très bon.

Vous pouvez également utiliser une natte en bambou pour rouler vos préparations. Bon appétit !

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