Cookies chocolat et thé vert matcha.

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Hummm des bons cookies tout chauds qui sortent du four ! Aujourd’hui je vous proposer une version de cookies au thé vert matcha, vraiment délicieux. Comme à mon habitude ces cookies sont sans gluten et sans produits laitiers avec un soupçon de superaliment !

Le thé vert Matcha : ce thé japonais détient un pouvoir antioxydant très élevé, supérieur à tous les autres thés vert classique (près de 140 fois supérieur). Grâce à ses acides aminés il réduirait stress physique et psychologique. De part son fort pouvoir anti-oxydant, il protège la peau du vieillissement et des méfaits du soleil. Le thé vert matcha est une poudre fine verte qui résulte du broyage des feuilles. Il est le seul thé à se boire sans être infusé mais directement mélangé dans de l’eau chaude. Nous pouvons d’ailleurs l’incorporer facilement dans les pâtisseries. Attention : de part sa teneur très riche en polyphénols et caféine, il est préférable de ne pas abuser de sa consommation, surtout pour les personnes sujettes aux palpitations cardiaques.

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Ingrédients (pour 18 cookies) :

  • 120 gr de farine de sarrasin
  • 50 gr de farine de riz complet
  • 55 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de sucre de coco
  • 100 gr de margarine végétale bio sans huile de palme (ou beurre de coco)
  • 3 oeufs bio
  • 150 gr de chocolat noir
  • 4 cac de thé vert matcha

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier mélanger la farine de sarrasin, la farine de riz complet, la poudre d’amande et le sucre de coco.
  3. Ajouter ensuite la margarine végétales bio et incorporer celle-ci à la farine avec une fourchette. Cette étape ne doit jamais ce faire au robot car nous ne souhaitons pas que la margarine chauffe ou se lisse trop.
  4. Ajouter les 3 oeufs bio puis les incorporer à la fourchette. Votre pâte vas s’humidifier avec les oeufs et sera ensuite facilement malléable.
  5. Couper le chocolat noir en morceau avec un gros couteau de cuisine, de façon grossière et ajouter les morceaux à la pâte.
  6. Ajouter le thé vert matcha à votre préparation. Mélanger toujours à la fourchette.
  7. Sur une plaque de cuisson, mettre du papier cuisson et disposer avec une cuillère à soupe 8 boules de pâte. Enfourner pendant 8 minutes pas plus. Les cookies vous paraitront peut être manquer de cuisson mais ce ne sera pas le cas après 15 minutes de repos. Le coeur sera tendre.
  8. Dégustez avec une tisane et profitez !

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Si vous reproduisez cette délicieuse recette n’hésitez pas à me montrer le résultat en la partageant sur les réseaux sociaux avec le hashtag #recettedelety ! Bon appétit <3

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  • Bonjour,

    Avec du sucre de la farine de la margarine….est ce light??? je veux perdre du poids mais aussi me faire plaisir…mais je ne veux pas ralentir mes chances de maigrir…

    • Bonjour, perdre du poids n’est pas une chasse aux moindres calories … ma cuisine est basé sur une alimentation riche en aliments entiers, en nutriments, en fibres, en vitamines etc… Pour ma part je ne compte pas les calories dans mes recettes car celles-ci sont de bonnes calories. Pour perdre du poids il faut manger sainement et faire du sport. Toutes les recettes de mon blog sont basées sur une alimentation saine. Certaines recettes sont plus caloriques que d’autres mais tu n’y trouvera jamais de gluten, de produits laitiers, de sucre raffiné etc… Pour information j’utilise le sucre de coco, car c’est un sucre riche en nutriments et dont l’index glycémique est faible. Cela signifie que ton taux de sucre dans le sang ne va pas monter en flèche, ce qui évitera une forte sécrétion d’insuline (qui provoque la faim, et le stockage des graisses). Il est important de comprendre que lorsque tu manges tu dois compter les nutriments et les bienfaits. De cette manière tu sera en bonne santé et tu perdra du poids naturellement. Le processus sera peut être plus long qu’avec un « régime drastique » mais ce mode de vie t’accompagnera toutes ta vie. J’espère avoir pu t’aider. Très belle journée à toi.

  • Super bon!! Merci pour cette recette. J’ai mis 50g de sucre de canne complet non raffiné et pas de matcha car je n’en ai pas. Ils sont très bons!!

  • Hey,
    Je découvre ton blog depuis peu et je suis très fan de tes recettes.
    Je souhaite acheté du thé matcha. Quel endroit me conseilles-tu ? Ou plutôt quelle marque ?
    Merci 🙂

  • Bonjour Laëtitia,
    Je suis fan de Matcha, je vais tester !
    Par quelle farine puis-je remplacer la farine de riz pour obtenir des cookies IG bas ?
    Merci pour ce blog et pour tes stories Instagram.

    • Bonjour, si tu n’es pas intolérante au gluten tu peux mettre de la farine d’épeautre qui est IG bas. Sinon tu peux utiliser : coco , sarrasin ou poudre d’amande 🙂 Belle journée.