Le houmous.

Le houmous, signifiant pois chiche en arabe, est une préparation culinaire emblématique du proche orient. Délicieuse et nourrissante cette préparation à tout bon ! Riche en protéines végétales et peu couteuse elle prend une place très appréciée dans nos plats. Vous pourrez servir votre houmous en apéritif avec des bâtonnets de crudités, ou en accompagnement de vos salades préférées.

Ingrédients :

• 400 gr de pois chiche ( en boite ou préalablement trempés pendant 12 heure)
• 4 cas d’huile d’olive
• 4 cas d’eau
• 1/2 citron
• 2 cac de tahini (crème de sésame)
• 1 pincée de sel
• 1 cac de cumin
• Quelques feuilles de basilic (en option)

Recette : 

Dans votre robot pulsez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Personnellement j’aime quand ce n’est pas complètement lisse comme les préparations industriels, j’aime sentir quelques morceaux de pois chiche et voir les feuilles de basic pas totalement broyées. Si la préparation est trop épaisse à votre goût n’hésitez pas à rajouter un petit peu d’eau. Les feuilles de basilic sont en option car dans la recette traditionnelle il n’y en a pas. Mais j’aime cette petite touche fraiche dans le houmous.

J’espère que vous apprécierez cette recette délicieuse et très économique, prête en 2 minutes !