Salade de légumes cuits.

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Lorsque l’on entend le mot « salade » on pense tout de suite aux crudités et aux belles feuilles de salades crues. Je pense que l’alimentation crue a une grande importance pour notre bonne santé, car c’est ainsi que nous pouvons consommer un grand nombre de nutriments, vitamines et minéraux intactes. Mais voilà, je vous le dis souvent, nous sommes tous différents. Et certaines personnes digèrent très difficilement les repas crus. C’est d’ailleurs le cas d’une amie à moi. J’ai donc élaboré cette petite recette de salade à base de produits préalablement cuits pour une digestion optimale ! Quand on ne peut pas manger trop de crudité on ne doit pas se priver pour autant de plats froids en vinaigrette surtout avec les beaux jours qui arrivent. Laissez-vous tenter c’est un D E L I C E ! salade-cuite-2

Ingrédients :

Pour réaliser cette recette j’ai tout d’abord fais cuire des légumes au four. Je vous recommande de les faire cuire la veille pour le lendemain. Vous pourrez en manger une partie cuite et chaude le soir pour votre diner et garder le reste pour votre salade le lendemain. Pour cette recette je ne donnerai donc pas de quantités à vous de mettre ce dont vous avez besoin et de l’adapter au nombre de personnes et au nombre de repas.

  • Quelques pommes de terre
  • Quelques carottes
  • Quelques choux de bruxelle
  • Quelques oignons
  • Du riz semi-complet (mieux assimilable que du riz complet)
  • Huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 orange
  • Sel, poivre, moutarde, fleurs de bleuet séchées

Recette :

  1. Laver tous les légumes et les éplucher si nécessaire.
  2. Dans une saladier mélanger les légumes coupés avec un filet l’huile d’olive et du poivre.
  3. Placer les légumes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  4. Faire cuire à 200°C pendant 30 à 45 min selon les fours et le type de chaleur utilisé (à surveiller).
  5. Faire cuire du riz semi-complet dans un cuiseur de riz ou de la façon que vous préférez.
  6. Laisser refroidir tous les éléments puis mettre au frigo.
  7. Le lendemain mélanger les légumes cuits avec le riz (Un peu plus de légumes que de riz).
  8. Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive, le jus d’un citron, le jus d’une orange, le sel, le poivre et la moutarde.
  9. Intégrer la vinaigrette et avant de servir recouvrez de jolies fleurs de bleuets séchées.

Cette recette s’adapte en toutes saisons avec les légumes du moment !

Bonne appétit !

Si vous reproduisez cette délicieuse recette n’hésitez pas à me montrer le résultat en la partageant sur les réseaux sociaux avec le hashtag #recettedelety ! Bon appétit <3

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