Buddha bowl fraîcheur.

Une recette fraîche et légère pour les beaux jours ça vous tente ? Moi je suis fan de celle-ci que j’ai réalisé plusieurs fois ces derniers jours.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 gr de quinoa (non cuit)
• 1/2 concombre
• 2 tomates anciennes
• 1/2 avocat
• 3 cas de lait d’amande
• 100 gr de pois chiche
• 1 cas de curcuma
• 4 cas de graines de chanvres
• 2 cas de graines de tournesols et/ou graines de courges
• Huile d’olive, vinaigre de cidre, sel et poivre (pour la vinaigrette).

Recette :

1. Dans une autocuiseur faire cuire votre quinoa (1 dose de quinoa pour 2 doses d’eau) ou cuisez le à la casserole selon les indications du paquet.
2. Ouvrir une boite de pois chiche cuits en conserve (ou en bocal), rincer bien jusqu’à retirer tout le jus.
3. Dans une poêle faire chauffer 1 cas d’huile d’olive et faire griller vos pois chiche une dixaine de minutes en ajoutant le curcuma.
4. Nettoyer les crudités et les couper en morceaux fins. Réserver.
5. Dans un bol écraser à la fourchette le demi avocat avec le lait d’amande, du sel et du poivre. Écraser jusqu’à obtenir un mélange lisse.
6. Quand le quinoa est cuit vous avez deux possibilités, le consommer chaud ou froid. Personnellement je préfère froid pour cette recette, mais dans le buddha bowl classique il est souvent servit chaud. Laisser donc refroidir le quinoa pour cette recette puis une fois frais il ne vous reste plus qu’à dresser. (Astuce : faite le cuire la veille pour perdre moins de temps le jour J)
7. Commencer par placer le quinoa au fond d’une assiette creuse. Placer ensuite les pois chiche au curcuma. Ensuite ajouter les crudités coupées, puis de la crème d’avocat et ensuite les graines (chanvre, tournesol, courge).
8. Arroser le tout d’huile d’olive, de vinaigre de cidre, de sel et de poivre (selon votre convenance).

Bon appétit.