Recette : cake aux noisettes, pommes et poires.

L’automne est là et j’avais plein de noisettes à utiliser ! Alors quoi de mieux qu’un bon cake aux saveurs de l’automne. Pour cette recette j’ai pioché des idées à droite à gauche pour réaliser un bon gâteau sain, sans gluten ni lait et avec très peu de sucre. Mais ne vous inquiétez il est tout sauf fade et sans goût 😉 bien au contraire.

cake-automne

Ingrédients :

  • 2 compotes de pommes
  • 2 oeufs
  • 20 gr de sucre de coco 
  • 1 pomme
  • 2 poires
  • 1 càs de sirop d’agave
  • 1 càc de cannelle
  • 2 càs de purée d’amande
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 75 gr de poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 1 poignet de noix

Recette :

Cassez vos noisettes pour recueillir 75 gr de noisettes sans coquilles. Mettez-les dans votre robot pour les broyer et en obtenir de la poudre (petit grain plus gros que de la semoule). Si vous n’avez pas de noisettes vous pouvez acheter de la poudre de noisettes en magasin bio ou la remplacer par de la poudre d’amande. Dans un bol mettez vos compotes, vos oeufs, le sucre, le sirop d’agave, la cannelle, la purée d’amande et mélangez. Ajoutez ensuite la poudre de noisettes, la fécule de maïs et la levure. Mélangez.

Concassez vos noix grossièrement et ajoutez les à la préparation. Personnellement je n’avais que des noix de cajou mais vous pouvez utiliser les cerneaux de noix car c’est en plein dans la saison ! Ajoutez enfin vos pommes et poires préalablement épluchées et coupées grossièrement. Mélangez le tout. Mettez votre préparation dans un moule à cake en silicone et mettez le au four pendant 45 minutes à 180°C. Je vous conseille de bien surveiller la cuisson car mon four n’est pas le plus fiable du monde lol ! [/recipe-foody]

J’espère que cette recette saine ravira vos papilles au petit déjeuner comme au goûter !

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