Ce velouté est un délice ! Doux, onctueux et digeste il sera idéal pour les diner d’hiver. Personnellement je n’aime pas les soupes, la consistance me dérange et depuis l’enfance je les rejète ! J’ai essayé 100 fois de RE-aimer les soupes mais rien n’y fait ! Par contre les veloutés, j’en raffole !
Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 1 potimarron (riche en vitamine C et en oligo-éléments « potassium »)
- 1 patate douce (riche en béta-carrotène)
- 3 petites pommes de terre
- 3 cac de curcuma (anti-inflammatoire)
- 250 ml de lait de coco (substitue à la crème ou au lait)
- Sel, poivre
- Un peu d’eau
Recette :
- Préchauffer votre four à 180°C. Couper le potimarron en deux et le placer dans un plat allant au four. Faire cuire le potimarron jusqu’à ce que la chaire soit tendre lorsque l’on plante le couteau (environ 40 minutes). Le temps dépend de votre four et de l’épaisseur de la chair du potimarron.
- En parallèle éplucher la patate douce et les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau ou la vapeur selon votre préférence.
- Une fois le potimarron cuit, prélever la chair à la cuillère. Placer-la dans un blender avec les pommes de terre et la patate douce cuite. Ajouter le lait de coco, le curcuma, un peu de sel et de poivre. Mettre un peu d’eau, j’en ai mis très peu car je voulais une consistance très épaisse mais vous adapterez la quantité en fonction de la texture désirée.
- Mixer le tout dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Placer votre velouté dans une casserole et réchauffer le tout quelques minutes avant de servir.
- Ajouter quelques graines de tournesol et de courges pour donner du croquant.
Ce velouté a rempli deux grandes assiettes creuses pour un diner de deux personnes, il me restait assez pour en faire 2 entrées le lendemain soir. Cette recette peut donc faire 6 entrées ou 2/3 plats. Doubler la recette pour un diner de 4 à 6 personnes.
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With love <3
